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第1讲 第15章 食品安全发展史@污染及其预防(1)
1、食品的微生物污染的分类、特性及其预防工作 2、食品的化学性污染的分类、特性及其预防工作 3、食品的物理性污染的分类、特性及其预防工作
2021-10-25 admin 600
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第2讲 第15章 食品污染及其预防（2）
1、食品的微生物污染的分类、特性及其预防工作 2、食品的化学性污染的分类、特性及其预防工作 3、食品的物理性污染的分类、特性及其预防工作
2021-10-25 admin 601
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第3讲 第16章 各类食品卫生及其管理（1）
1、粮豆、蔬菜、水果的卫生分别有哪些？如何管理？ 2、畜肉、禽类及鱼类的卫生分别有哪些？如何管理？ 3、奶及奶制品的卫生分别有哪些？如何管理？ 4、食用油脂的卫生分别有哪些？如何管理？
2021-10-25 admin 594
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第4讲 第16章 各类食品卫生及其管理（2）
5、转基因食品的卫生分别有哪些？如何管理？
2021-10-25 admin 594
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第5讲 第17章 食源性疾病与食物中毒(1)
1、食源性疾病的分类 2、食物中毒特点是什么？ 3、了解各类食物中毒 4、了解GMP、HACCP系统
2021-10-25 admin 605
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第6讲 第17章 食源性疾病与食物中毒(2)
1、食源性疾病的分类 2、食物中毒特点是什么？ 3、了解各类食物中毒 4、了解GMP、HACCP系统
2021-10-25 admin 600
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第7讲 第18章 植物性食物的营养价值(1)
谷类和豆类及其制品营养特点及其如何合理运用
2021-10-25 admin 503
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第8讲 第18章 植物性食物的营养价值（2）
蔬菜和水果类营养特点及其如何合理运用
2021-10-25 admin 612
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第9讲 第19章 动物性食物的营养价值（1）
分别掌握 畜禽肉禽蛋类水产类乳类及其制品 主要营养成分及组成特点和如何合理利用。
2021-10-25 admin 602
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第10讲 第19章 动物性食物的营养价值（2）
分别掌握 畜禽肉禽蛋类水产类乳类及其制品 主要营养成分及组成特点和如何合理利用。
2021-10-25 admin 587
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第11讲 第20章 调味品和其他食品的营养价值（1）
主要调味品的特点和营养价值 酱油和酱类调味品、醋类、盐、糖和甜味剂、油脂、酒和茶。
2021-10-25 admin 588
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第12讲 第20章 调味品和其他食品的营养价值（2）
2021-10-25 admin 594
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第13讲 第20篇 调味品和其他食品的营养价值（3）
2021-10-25 admin 600